Sól to najprawdopodobniej jeden z najczęściej używanych składników, szczególnie w kuchni, na całym świecie. Odpowiada za polepszanie oraz wydobywanie smaku potraw, a także posiada właściwości konserwujące (zapobiega namnażaniu się bakterii), dzięki czemu żywność nie ulega tak szybko zepsuciu. Z chemicznego punktu widzenia sól to chlorek sodu (NaCl), składający się w 40% z sodu (Na) i 60% z chloru (Cl). Dlatego też, jeżeli na opakowaniu produktu jest tylko informacja o zawartości sodu, wystarczy pomnożyć tę liczbę przez 2,5, aby dowiedzieć się, ile soli dostarczymy do naszego organizmu.