Zwiększenie zachorowania na astmę przypisuje się wielu czynnikom ryzyka, w tym złym nawykom żywieniowym, takim jak wysokie spożycie cukru 
(sacharozy), zwłaszcza wśród dzieci 
- grupa szczególnie narażona.
Już w 2008 roku Amerykańska Akademia Alergii, Astmy i Immunologii (American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, AAAAI) przeprowadziła badania mające na celu określenie wpływu wysokiego spożycia cukru 
na układ odpornościowy 
Wyniki były jednoznaczne. Dowiedziono bowiem, że dieta bogata w cukier ma negatywny wpływ na układ immunologiczny , może zaburzać wrodzone mechanizmy obronne (częste alergie), a w szczególności prowadzić do zapalenia dróg oddechowych 
Duże ilości cukrów prostych 
w diecie (np. glukozy) upośledzają układ odpornościowy Spożywanie porcji ok. 100 g węglowodanów prostych w postaci miodu 
bądź pasteryzowanego soku 
osłabia zdolność neutrofili (rodzaj komórek układu odpornościowego ) do likwidacji szkodliwych mikroorganizmów 
oraz innych „intruzów” atakujących nasz organizm, nawet na kilka godzin. Także spożywanie 75 g samej glukozy obniża aktywność limfocytów.
Przeprowadzone badania dowodzą, że spożywany przez nas cukier może osłabiać odporność organizmu o nawet 50% i to długotrwałe, przez co stajemy się bardziej podatni na wszelkie choroby. Im większy jego udział w codziennej diecie, tym bardziej cierpi na tym układ immunologiczny
Poza tym, jeżeli nasza dieta obfituje w cukier (wysokoprzetworzoną żywność 
, kilka łyżeczek 
cukru do kawy 
czy herbaty 
itd.), to jednocześnie spożywamy mniej odżywczych produktów/posiłków. Wtedy organizmowi trudniej jest o wytworzenie naturalnej bariery ochronnej , zwanej odpornością 
Podczas trawienia cukry proste przechodzą do dalszych części przewodu pokarmowego i tam stają się pożywką dla niekorzystnej flory jelitowej (bakterii, grzybów 
), a przecież prawidłowa mikroflora jelitowa to jeden z głównych czynników rozwoju odporności na infekcje 
Źródła:
2. https://odzywianie.hellozdrowie.pl/co-cukier-robi-z-twoim-wygladem-psychika-i-odpornoscia/
3. Puchalski K., Korzeniowska E.: Promocja zdrowia w zakładzie pracy: wsparcie dla zdrowego odżywiania się i aktywności fizycznej pracowników, 2010-2016.